Rouladen

Ein Grundrezept für die Zubereitung von Rindsrouladen, das in jedes Kochbuch gehört.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Rindsrouladen
40 g Speck
Salz, Senf, Mehl
1/2 saure Gurke
1 Zwiebel
Wurzelwerk
1/21 Wasser
saure Sahne
1 Teelöffel Stärkemehl

Und so wirds gemacht:

Die geklopften Rouladen salzen, mit Senf bestreichen, mit Speck-, Gurken- und Zwiebelwürfelchen belegen. Zusammenrollen, zustecken, in Mehl wälzen und in heißem Fett ringsum braten.
Kleingeschnittenes Wurzelwerk, restliche Zwiebel, nach Belieben auch Tomaten oder eingeweichte Trockenpilze zugeben, nach und nach saure Sahne
und heißes Wasser auffüllen und die Rouladen gar schmoren. Die Schmorflüssigkeit mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.