Rotkraut

Rezept für selbstgekochtes Rotkraut - Rotkraut wird rascher gar, wenn der dafür vorgesehene Essig erst am Ende der Dünstzeit zugegossen wird.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

800 g Rotkraut
Salz
1 Eßlöffel Zucker
4 Eßlöffel Essig
50 g Fett
1/4 l Wasser
200g Äpfel

Und so wirds gemacht:

Das feinstreifig geschnittene Rotkraut in das mit Salz, Zucker, Essig und Fett aufgekochte Wasser geben und zugedeckt halb gar dünsten. Die Apfelstückchen unterrühren und das Kraut gar dünsten. - Das mit Salz und Zucker vermischte Rotkraut kann auch nur in erhitztem Fett kurz gedünstet und nach Zugabe von 1/4 l Rotwein, einer Handvoll Sultaninen und reichlich Apfelwürfeln zugedeckt gegart werden. Rotkraut wird rascher gar, wenn der dafür vorgesehene Essig erst am Ende der Dünstzeit zugegossen wird.