Rotbarschfilet - Berliner Art -

Raffiniertes Fischrezept, das sich einfach zubereiten lässt. Sie können es auch mit Reis variieren und eine Dillsoße dazu geben.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Rotbarschfilet
300 g geschälte Kartoffeln
2 Zitronen
Mehl
250 g Shrimps
1 Eßlöffel gehackte Petersilie
1 Ei
100 g Butter
Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Die Rotbarschfilets mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, blanchieren und in Butter helgelb rösten. Die Fischfilets abtropfen lassen, mehlen, durch eine geschlagenes Ei ziehen und in halb Öl halb Butter goldgelb braten. Die Shrimps in der restlichen Butter leicht anrösten, die Kartoffel hinzugeben und durchschwenken. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, die Shrimps und die Kartoffeln mitsamt der Butter darüber geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.