Rocciata

Leckeres Brotrezept, dieses Rezept ergibt ca. 1/2 Meter.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:35min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

Für den Teig:
1 Ei
250 g Mehl
3 EL Olivenöl
je 1 Prise Salz und Zucker

Für die Füllung:
1 Banane
2 Äpfel, 2 Birnen
je 100 g Sultaninen, getrocknete
Feigen, Mandeln,
Pinienkerne, Haselnüsse
25 g bitterer Kakao
5 g Zimt
1/2 geriebene Zitronenschale
1 TL Olivenöl
1 TL Brandy
500 g Erdbeermarmelade

Und so wirds gemacht:

Die Zutaten gut vermischen bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit der
Hand auf einem mehlbestäubten Brett ausbreiten.
Das Obst in feinste Würfel Schneiden, die restlichen Zutaten kleinhacken
und mit den übrigen Ingredienzien gut vermischen. Die Masse auf den Teig geben und zusammenrollen. Auf Alufolie mit viel Mehl legen und im Umluftherd ca. 20 Minuten bei 150 Grad backen.