Ritaria-Eier auf Spinat

Ein leckeres, indisch angehauchtes Auflaufrezept, das schnell zubereitet ist.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Energiewerte: 640 kcal

Das brauchen Sie dazu:

4 Eier
500 g Spinat
1 Tl. Safran
2 Nelken
4 Pfefferkörner
2 Prise Kümmel
40 Mandeln
4 Scheib. Brot ohne Rinde
500 g Schinken
2 Knoblauchzehe
500 ml Fleischbrühe

Und so wirds gemacht:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spinat kochen, abtropfen lassen und fein hacken. Dann Safran, Nelke, Pfefferkörner, Kümmel zerstoßen und mit Wasser zu einer dicken Paste verrühren.
Die Mandeln, Knoblauch, Brot rösten, zerstoßen und mit der Paste vermischen. Nun alles mit dem Spinat mischen und die Fleischbrühe unterrühren.
Alles in eine feuerfeste Form geben, die Eier darauf schlagen und mit Schinken umlegen. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis Eier fest werden.