Risotto in Amarone-Wein

Ein leckeres italiensiches Risottorezept, hier mit altem Amarone (Wein) angerichtet. Sehr lecker.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

500g Risotto-Reis
1 EL Butter
2 EL kaltgepreßtes Olivenöl
3/4 l alter Amarone
2 Zwiebeln mittlerer Größe
Fleischbrühe
Salz

Und so wirds gemacht:

In einen großen Topf die pürierten Zwiebeln mit Butter und Olivenöl geben und glasig dünsten. Die Hälfte des Weines angießen und einige Minuten verdampfen lassen. Den Reis zufügen und unter Rühren leicht rösten. Nach und nach die Brühe und den restlichen Wein nachgießen bis der Reis gar ist (ca. 30 Minuten). Vor dem Auftragen einige Minuten ziehen lassen.