Rindsröllchen mit Steinpilzen

Mmhmm leckere Rindsröllchen in einem Teigmantel und einer Sauce aus Steinpilzen und Sahne - da geht nix drüber.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:10min
• Energiewerte: ca. 560 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

8 Schnitzel (à 80 g)
50 g Weißbrot
30 g gedörrte Steinpilze
150 g gehackte Schalotten, magerer Speck
1 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer, Butter
1/8 l trockener Weißwein (Unstrut)
2 cl Brühe
Paprika, Thymian
1/8 l Sahne

Und so wirds gemacht:

Das Weißbrot pürieren, Schalotten, Steinpilze und Speck in Butter andünsten. Alles gut würzen. Über die Schnitzel verteilen, diese einrollen, mit Holzspießchen fixieren und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, würzen und garen lassen.
Nun noch die Steinpilze mit Brühe und Sahne zu einer Sauce anrichten. Fertig!