Ricottatörtchen mit Spargel und Basilikumsauce

Wer möchte kann das Rezept noch mit Knoblauch verfeinern. Dazu passt auch frisches Baguette.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

520 g Ricotta
320 g Spargel
3 Eier
55 g Parmesan
Salz, Pfeffer

für die Sauce
100 g Spargel
55 g Basilikumblätter
30 g Petersilie
200 ml Olivenöl extra vergine

Und so wirds gemacht:

Die Eier mit dem Ricotta und dem in Stückchen geschnittenen Spargel
durchmischen. Dann den geriebenen Parmesan hinzufügen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. In kleine Metallförmchen füllen und im Ofen bei ca. 200° C ca. 15 Minuten backen.

Die Sauce:
Die Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Masse durchrühren.

Ricottatörtchen mit der Sauce auf den Tellern anrichten.