Rheinische Biersuppe

Eine echte Spezialität, die sie sowohl kalt als auch warm zubereiten können.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

50 g Butter oder Feinmargarine
50 g Mehl
knapp 1/2 1 Wasser
100 g Zucker
Salz
Zimtrinde oder Ingwer
1 Flasche Bier
3 Eier, Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, nach und nach, das mit Zucker und den Gewürzen gekochte Wasser auffüllen. Den Wein zugießen, erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Eier und Zitronensaft verrühren, tropfenweise eine knappe Tasse Suppe unterquirlen und zur übrigen Suppe geben. Gut gekühlt auftragen. - Diese Suppe kann auch heiß angeboten werden.