Reispfanne (ostdt.)

Leckeres Rezept für eine Reispfanne mit Tomaten, Wurst, Erbsen und Kräutern.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:45min
• Energiewerte: 10200/2440
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Eßlöffel Öl
1 kleine Zwiebel
250 g Reis
1/4 l Fleischbrühe
1/2 l Weißwein oder Wasser
250 g Tomaten
250 g Erbsen
200 g Jagdwurst
100 g Reibekäse
Küchenkräuter

Und so wirds gemacht:

In dem erhitzten Öl die Zwiebelwürfel andünsten. Den Reis darin kurz anrösten und die Brühe zugießen. Sprudelnd aufkochen, den Wein angießen und bei milder Hitze im geschlossenen Topf etwa 25 Minuten ausquellen lassen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und vom Stielansatz befreien. Tomatenviertel, gare Erbsen, in Scheiben oder Würfel geschnittene Wurst, gehackte Kräuter und Reibekäse unter den Reis mischen. Dazu paßt Gurkensalat.