Reisauflauf

Ein mit Süßstoff zubereiteter Reisauflauf mit Aprikosen, der als Dessert zubereitet wird. Wenn Sie getrocknete Aprikosen verwenden, muessen Sie diese einen Tag vorher einweichen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

200 g Reis
650 ml Milch
1/2 Stange Vanille
1/2 Teelöffel Salz
100 g Butter
4 Eigelb
12 Süßstoff Tabletten
250 g getrocknete Aprikosen
1/2 Liter Wasser
4 Eiweiß zu Schnee verarbeiten
1 teelöffel Kartoffelmehl

Und so wirds gemacht:

Den Reis in Vanille-Milch ausquellen, dabei Salz hinzufügen. Dann auskühlen lassen. Zu der zu Sahne gerührten Butter die Eigelb und pulverisierten Süßstofftabletten hinzugeben, dann den ausgekühlten Reis und den steifen Schnee unterziehen. Die einen Tag zuvor eingeweichten Aprikosen am nächsten Tag weichkochen, Süßstoff hinzufügen, dann abtropfen lassen, lagenweise mit dem Reis in eine ausgefettete Form hineingeben. Halbe Stunde bei Mittelhitze backen lassen, den Aprikosensaft aufkochen, mit Kartoffelmehl bündig machen und als Soße reichen.