Räucherfischkanapees

Als Fisch empfehle ich Dorsch, Rotbarsch, Heilbutt, Bückling oder Makrele.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Weiß- oder Graubrotscheiben
100 g Butter
Räucherfisch
2 hartgekochte Eigelb
Zitronensaft
Salz, Paprika

Und so wirds gemacht:

Die Brotscheiben mit 40 g Butter bestreichen und mit gehäutetem, entgrätetem Räucherfischfleisch belegen. Aus der übrigen, schaumig geschlagenen Butter, zerdrücktem Eigelb, Zitronensaft, Salz und Paprika eine Creme bereiten und darüber spritzen.