Quarkspeise

Rezept aus einem alten DDR Rezeptbuch für eine nicht mehr ganz so beliebte Nachspeise.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

3 bis 4 Eier
100 g Zucker
400 g Quark
1/2 Tassen Fruchtsaft
15 g Gelatine
Salz
Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Eigelb und Zucker schaumig rühren und den durchgestrichenen Quark unterschlagen. In wenig Fruchtsaft die Gelatine vorweichen, die übrige Flüssigkeit zugießen und so lange erhitzen (nicht kochen!), bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Erkaltet zur Quarkmasse geben, den mit Salz und Zitronensaft gewürzten Eischnee unterheben.