Punschbrezel

Punschbrezeln - Mürbeteig mit Rum zu Brezeln geformt.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:40min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

200g Butter
300g Puderzucker
1 Eiweiß
1 Priese Salz
das Innere 1/2 Vanilleschote
300g Mehl
1 Eigelb
3 Schnapsgläser Rum (6cl)
2 Tl Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Die Butter mit 100 g gesiebtem Puderzucker zu einer glatten Masse verkneten und das Eigelb, das Salz, sowie die Vanille zugeben. Das Mehl sieben und unter den Teig kneten. Den Mürbteig zwei Stunden, mit Alufolie zugedeckt, im Kühlschrank stehen lassen.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Vom Teig jeweils nur ein Stück abschneiden; den Rest wieder in den Kühlschrank zurücklegen. Aus dem Teig etwa bleistiftdünne Stangen von beliebiger Länge rollen und diese zu einer Brezel formen. Die Brezeln auf mittlerer Schiebeleiste 10-15 Minuten backen.

Das Eiweiß mit dem Rum, dem Zitronensaft und dem restlichen Puderzucker verrühren. Die Brezeln etwas abkühlen lassen und mit einem breiten Messer vom Backblech heben und die Oberseite möglichst dick mit der Glasur bestreichen.