Puffbohnengericht

Ungewöhnliches, rustikales Rezept.Nach Belieben kann ein säuerlicher, in Würfel geschnittener Apfel mitgekocht werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Etwa 750 g Puffbohnenkerne
375 g Schweinebauch
1 Zwiebel, Paprika, Salz
20g Mehl
20g Margarine
3/8 l Brühe
frisches Bohnenkraut

Und so wirds gemacht:

Die Bohnenkerne auslesen und waschen. Inzwischen das Fleisch in reichlich 11 leicht gesalzenem Wasser ansetzen. Dem halb gegarten Fleisch Zwiebel und Bohnenkerne zusetzen. Das Mehl in der Margarine schwitzen, mit Brühe auffüllen und das gare Bohnengericht damit binden. Mit fein gehacktem Bohnenkraut, Paprika und Salz würzen. Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf den Bohnen anrichten. - Nach Belieben kann ein säuerlicher, in Würfel geschnittener Apfel mitgekocht werden.