Printen

Printen sind eine Art Honigkuchen, die bekanntesten sind sicher die Aachener Printen, aber dieses Rezept ist auch nicht zu verachten.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 1h:0min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 1h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500 g Sirup/Honig
500 g Mehl
85 g Zucker
je 2 Messerspitzen Ingwer und Nelken
je 1/2 Teelöffel Zimt, Koriander und Anis
10 g Pottasche
2 Eßlöffel Milch
125 g heller Kandis

Und so wirds gemacht:

Den erhitzten Honig vom Feuer nehmen. Mehl, Zucker und Gewürze vermischen und ebenso wie die in der Milch aufgelöste Pottasche zum Honig geben. Den mehrere Tage gelagerten Teig nochmals durcharbeiten und dabei gestoßenen Kandis zugeben. Etwa 3 mm stark ausrollen, Printen (rechteckige Stücke) ausschneiden, mit Zuckerwasser bestreichen und auf gefettetem, bestäubtem Blech bei mäßiger Mittelhitze backen. - Printen können vor dem Backen mit Ei bestrichen und mit gehackten Mandeln bestreut werden.