Prager Hähnchen

Entgegen dem Namen ist dieses Rezept auch bei uns in Niederbayern sehr weit verbreitet.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Tschechische Rep.

Das brauchen Sie dazu:

1 Hähnchen
250 g Kalbfleisch
1 Zwiebel
3/8 l Brühe oder Wasser
1/8 l saure Sahne
2 Tassen gare junge Erbsen
2 Tassen gare Pilze
Paprika oder Pfeffer
2 Teelöffel Stärkemehl
Zitronensaft
Salz
50 g Margarine

Und so wirds gemacht:

Beide Fleischarten leicht salzen. In erhitzter Margarine die Zwiebelwürfelchen leicht anbraten, das Fleisch zugeben, ringsum bräunen und unter allmählicher Zugabe der heißen Flüssigkeit gar schmoren. Das herausgenommene Fleisch warm halten und die Soße mit in saurer Sahne angerührtem Stärkemehl binden. Kräftig abschmecken, Erbsen und Pilze zugeben. Das in Stücke geschnittene Fleisch darauf anrichten.