Prager Dotterkränzchen

Rezept für ein Prager Gebäck.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Tschechische Rep.

Das brauchen Sie dazu:

150g Margarine
100g Zucker
150 bis 300g Mehl
2 gekochte Dotter
2 rohe Dotter
Vanille, Zitronenschale

Und so wirds gemacht:

Die Dotter kochen wir, vom Eiweiß getrennt, in einer ausgefetteten Schale im Wasserbad. Danach passieren wir sie durch ein Sieb. Die Margarine rühren wir schaumig, fügen Zucker, gekochte und rohe Dotter sowie gestossene Vanille und geriebene Zitronenschale hinzu. Das Ganze verarbeiten wir zu einem Teig und rollen Ihn 2-3 mm dich aus. Mit zwei verschieden großen Formen können wir Kränzchen ausstechen. Auf dem Blech werden diese mit Ei bestrichen und mit gehackten Nüssen oder Früchten garniert.
Gebacken wird bei mittlerer Hitze.