Pilzrouladen

Zur Pilzzeit nehme ich frische Waldpilze, ist mein Liebligsrezept...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Schweinsschnitzel
120 g Champignons
Salz
30 g Butter
Paprika
5 bis 6 Eßlöffel gehackte Kräuter
Bratfett
3/8 l Brühe
4 Eßlöffel saure Sahne
1 Teelöffel Stärkemehl

Und so wirds gemacht:

Die vorbereiteten Champignons salzen und in erhitzter Butter kurz dünsten. Inzwischen die vorbereiteten Schnitzel mit Salz und Paprika würzen. Kräuter und Champignons darauf verteilen, zusammenrollen, befestigen und in heißem Fett ringsum anbraten. Nach und nach heiße Brühe auffüllen und die Rouladen gar schmoren. Die mit Stärkemehl verquirlte Sahne im Bratsatz verrühren und kurz aufkochen lassen. Unter die fertige, vom Feuer genommene Soße die restlichen Kräuter mischen.