Pilzragout

Pilze sind keine leichtverdauliche Kost, aber sie enthalten Eiweiß, Mineralstoffe und einen nicht geringen Prozentsatz des Vitamins D. Und vor allem: Sie schmecken gut!

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

800 g gemischte Pilze
200 g süße Sahne
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Mehl
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch
300 ml Gemüsebrühe

Und so wirds gemacht:

Die Pilze putzen Sie durch abbürsten. Zu große Stücke teilen,
die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln
putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
Nun schmelzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten die
Zwiebeln an. Jetzt die Pilze dazugeben und ca. 4 Minuten braten,
mit dem Mehl abstäuben und mit der Brühe auffüllen.
Alles weitere 4 Minuten braten. Nun noch die Sahne unterrühren
und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Vor dem Servieren heben Sie noch die Frühlingszwiebeln unter-
heben. Dazu reichen Sie Semmelknödel oder einfach Brot.

Guten Appetit!