Pilz-Spinat-Spaghetti a la Ines

Spaghetti einmal anders und Preiswert dazu

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:35min
• Kochzeit: 0h:14min
• Fertig in: 0h:49min
• Energiewerte: 680 kcal
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

600 g Blattspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
350 g braune Champignons
3 EL Olivenöl
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise gemahlene Muskatnuss
100 ml Sahne
400 g Spaghetti
100 g geriebener Parmesan

Und so wirds gemacht:

Den Spinat putzen, abbrausen und die dicken Stiele entfernen,( bei gefrohrenen nicht nötig). Blätter tropfnass in einem Topf bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie zusammenfallen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebel,Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Champignons putzen und in feinen Streifen schneiden. Die Zwiebel,den Knoblauch in Öl und Butter glasig dünsten. Die Pilze zufügen und ca 4 min braten.
Spinat grob hacken,zu den Pilzen geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne mischen. Kurz erhitzen. Spaghetti in kochendem Salzwasser in ca 10 min bissfest kochen.
Abgießen und abtropfen lassen. Mit der Pilz-Spinat-Mischung , sowie dem Parmesan mischen und sofort servieren.