Pflaumen-Holunder-Suppe

Dieses Rezept kannten Sie bestimmt noch nicht - Pflaumen-Holunder-Suppe. Bietet sich natürlich im Spätsommer an, wenn beides frisch zu haben ist.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

100 g Weizenschrot,
1 1/4 l Wasser,
Salz,
250 g Holunderbeeren,
1 Stück Zitronenschale,
2 Nelken,
100 g Zucker,
250g Pflaumen,
1 Stich Butter

Und so wirds gemacht:

Den Weizenschrot in 3/4 l Wasser ansetzen, zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen lassen und salzen. Inzwischen das restliche Wasser mit Zitronenschale und Nelken kochen, die Holunderbeeren darin garen, durchschlagen und ebenso wie den Zucker zur Schrotsuppe geben. Die entsteinten, halbierten Pflaumen kurz darin aufkochen und die Suppe mit einem Stich Butter verfeinern.