Pfirsichtorte

Unkompliziertes und schnelles Tortenrezept. Der Belag ist variabel - nehmt einfach, was Ihr da habt.

• Personen: 12
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:30min
• Energiewerte: 1223 kJ/292 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

8 Quadrate TK-Blätterteig
400 g Schlagsahne
50 g und 2 EL Zucker
2 cl Cognac
1 Dose Pfirsiche (720 ml)
250 ml Kirschsaft
1 Päckchen roter Tortenguss
2 EL gehackte Pistazien

Und so wirds gemacht:

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Jeweils 4 Scheiben so zu einem Quadrat aneinanderlegen, dass sie sich leicht überlappen. Die Ränder mit Wasser bepinseln und gut zusammendrücken. Quadrate auf einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden (Ø 26 cm) legen und überstehende Teigecken abschneiden. Blätterteig mit einer Gabel einige Male einstechen. Ohne Springformrand im vorgeheizten Backofen (E: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Böden auskühlen lassen. Sahne und 50 g Zucker steif schlagen. Cognac unterziehen. Sahne auf einem Blätterteigboden verteilen. Pfirsiche abtropfen lassen, eine Hälfte in dünne Spalten schneiden und auf der Sahne verteilen. Zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken. Kirschsaft zum Kochen bringen, Tortenguss mit etwas Wasser und 2 EL Zucker verrühren, in den Saft rühren und aufkochen. Den noch warmen Tortenguss gleichmäßig über den Blätterteigdeckel verteilen. Zweite Hälfte der Pfirsiche in Würfel schneiden, auf der Kirschsauce verteilen und mit Pistazien verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.