Pfifferlinge in Essig

Pfifferlinge in Essig - Der Pfifferling ist ein guter Speisepilz der zwischen Juni bis Oktober in Laub- und Nadelwäldern vorkommt. Passt sehr gut zu deftigen Speisen...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500gr frische Pfifferlinge,
3 Zwiebeln
2 El Pfefferkörner

Pro 1/2 l Einmachglas:
1/16 l Kräuteressig,
1/16 l Wasser,
1 Tl salz,
1 Prise Zucker.

Und so wirds gemacht:

Pfifferlinge säubern,
2 Min. blanchieren,
2 Min. in Eiswasser abkühlen lassen.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Abwechselnd Pfifferlinge, Zwiebelringe und Pfefferkörner
in Einmachgläser schichten.
Kräuteressig mit Wasser, Salz und Zucker aufkochen.
Über die Pilze gießen und Gläser verschließen.
Bei 98 Grad celsius 60 Min. sterilisieren.

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