Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Ein Klassiker, hier in einer Variante mit Kümmel und Leinöl. Am besten schmeckt es immer noch mit Kartoffeln der neuen Ernte.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Kartoffeln gleicher Größe
500 g Magerquark
2 EL Milch
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Leinöl
80 g Butter
1 TL Kümmel
1 Prise Pfeffer
Petersilie, 1 TL Salz

Und so wirds gemacht:

Die gewaschenen Kartoffeln mit Salz und Kümmel aufsetzen und gar kochen. Nun Quark mit Milch und feingehackter Petersilie anrühren, mit Salz, weißem Pfeffer und Kümmel würzen. In den Quark eine Vertiefung drücken, dorthinein die feingehackten Zwiebeln geben und Leinöl darübergießen. Noch einmal mit etwas Pfeffer bestreuen. Gekühlte Butter in kleine Stückchen schneiden und am Schüsselranf anlegen. Nun die Kartoffeln pellen, leicht salzen und zusammen mit dem Quark auftragen.