Osso Bucco (Kalbshaxe)

Osso bucco ist eine in dicken Scheiben quer durchgeschnittene Kalbshaxe nach mediterraner Art mit Rosmarin.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:20min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

Kalbshaxe
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Glas Weißwein
Suppengrün
frische Champignons
Zucker, Rosmarin

Und so wirds gemacht:

Kalbhaxe in dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in genügend Fett anbraten. Weißwein angießen und reichlich Suppengrün- und wurzel sowie den Rosmarin dazugeben. Die Haxe langsam gar schmoren und dabei immer wieder aufgießen.
Die Soße schmecken Sie mit ein wenig Zucker, Tomatemark und vielen frischen Champignons ab und geben sie über das angerichtete Fleisch.