Obsttorte

Das kennen Sie bestimmt noch nicht - mit diesem Rezept machen Sie alle Bestandteile einer Obsttorte selbst!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Für den Wiener Boden:
3 Eier
75g Zucker
40g Weizenmehl
40g Weizenpuder
40g Margarine

Krem (etwa 300g):
1/4 l Vollmilch
50g Zucker
1/2 Päckchen Vanille Pudding
1 Eigelb
250 bis 300g Margarine

Gelee:
1/4 l Fruchtsaft
8g eingeweichter Gelantine

Und so wirds gemacht:

Der Tortenboden:
Die Eier werden mit dem Zucker über Wasserdampf oder bei leichter Gasflamme warm und wieder kalt geschlagen, so dass sie recht schaumig werden. Dann geben Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Weizenpuder unter die geschlagenen Eier, wobei das Mehl mit dem Holzlöffel recht vorsichtig untergemischt wird. Zum Schluß fügen Sie die sehr geschmeidig gewordene Margarine dazu und backen den Tortenboden bei guter Mittelhitze ab.

Krem:
1/4 l Vollmilch, 50g Zucker, 1/2 Päckchen Vanille Pudding, 1 Eigelb zu einer Pudding-Krem kochen. Nach dem Erkalten durch ein Sieb streichen und nach und nach die gut geschmeidig gerührte Margarine (250 bis 300g) dazugeben. Der Wiener Boden wird nach dem Erkalten geteilt und gut mit der Krem bestrichen, welcher noch mit Kirschlikör abgeschmeckt werden kann. Zum Schluß wird der Wiener Boden mit Saison-Früchten belegt. Die Torte erhält einen Gelee-Überzug, indem man 1/4 l Fruchtsaft mit 8g eingeweichter Gelantine aufkochen läßt, diesen gut verrührt, bis sich die Gelantine vollkommen aufgelöst hat. Diese Lösung wird kalt gestellt, kurz vor dem Festwerden der Gelantine wird mit der Lösung die Obsttorte übergossen.

Zum Schluss kann mit gehackten Mandeln oder Nüssen die Torte am Rande noch verziert werden.