Obst in Sahnesoße

Zarte frische Früchte oder gedünstetes Obst mit süßen Mandeln und Eischnee - lecker...

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Zarte frische Früchte oder gedünstetes Obst
50 g süße Mandeln (darunter 2 bittere)
1 Päckchen Vanillinzucker
2 bis 3 Eier
50g Zucker
1/41 Sahne
Salz

Und so wirds gemacht:

Das Obst mit den gehackten süßen Mandeln bestreuen. Die geriebenen bitteren Mandeln und den Vanillinzucker in 1/161 Wasser oder Obstsaft aufkochen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, nach und nach Sahne und abgekühltes, durchgeseihtes Mandelwasser zugießen. Den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterziehen und diese Soße über die Früchte gießen oder gesondert zum Obst reichen.