Nußcreme- Früchte- Becher

Ein Rezept für ein Frucht/Nuß Dessert mit Weinbrand verfeinert. Bitte noch mit Schlagsahne und Früchten garnieren.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

40 g geriebene Nüsse
3 geriebene bittere Mandeln
3/8 1 Milch
2 bis 3 Apfelsinen oder 3 Scheiben Ananas
2 Eier
70g Staubzucker
1/8 1 Wasser
12 g Gelatine
1 Gläschen Rum oder Weinbrand
Salz
35 g Sultaninen

Und so wirds gemacht:

Nüsse und Mandeln mit siedender Milch brühen und abkühlen lassen. Eigelb und Staubzucker schaumig schlagen. In kochendem Wasser die vorgeweichte Gelatine auflösen, zur Nußmilch geben und erkaltet, aber noch nicht erstarrt, mit der Eiermasse und dem Alkohol verrühren. Den leicht gesalzenen steifen Eischnee und die abgetropften Sultaninen unterheben. Diese Nußcreme abwechselnd mit kleingeschnittenen Apfelsinen in Gläser füllen und gut kühlen. Mit Schlagsahne und Früchten garnieren.