Nudeltopf mit Garnelen

Leckeres Nudelrezept, einfach und schnell gemacht. Mit viel Gemüse ein wirklich gesundes Rezept.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:35min
• Energiewerte: 1991kJ/476 kcal
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

250g Eiernudeln
1 EL Butter, 1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
250g grüne Bohnen
1 Möhre, 1 kl. Wirsing (300g)
1kl. Romanesco (oder Brokkoli)
2 Stangen Staudensellerie
200g Kirschtomaten
2 Zweige frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian
1/8 l Weißwein
400ml Fischfond
500ml Gemüsebrühe
400g Steinbeißer- oder Kabeljau-Filet
100g Garnelen (Tiefkühl)
Jodsalz, Pfeffer, Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Gemüse waschen und putzen, Bohnen brechen, Möhren schräg in Scheiben schneiden, Wirsing grob zerteilen, Romanesco in Röschen teilen, Sellerie quer in schmale Stücke schneiden. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, nacheinander Bohnen, Möhre, Wirsing, Romanesco und Sellerie darin andünsten. Knoblauchzehe schälen, feinhacken und hinzufügen. Wein, Fischfond und Gemüsebrühe aufgießen, Thymianzweig hineinlegen, alles ca. 25min kochen lassen.
In der Zwischenzeit Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen. Nudeln in Salzwasser bißfest garen, abgießen und warm stellen. Nach 25min Kirchtomaten, Fisch und Garnelen hinzufügen, ca. 5min darin garziehen lassen. Zum Schluss vorsichtig die Nudeln untermischen. Dazu passt frisches Baguette.