Nudeln, sardische Art

Nettes Nudelrezept für ein mediterranes Essen. Einfach zu kochen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 Blätter Basilikum
2 EL Olivenöl
150 g Bratwurstfüllung
800 g geschälte Tomaten mit Saft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
400 g Malloreddus (oder andere kurze Teigwaren)
1 EL Butter
80 g frisch geriebener Pecorino

Und so wirds gemacht:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Basilikumblättchen in breite Streifen schneiden.

Das Öl in einer weiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Bratwurstfüllung darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Basilikum zugeben und andünsten.

Die Tomaten grob hacken und samt Saft in die Pfanne geben. Die Sauce offen bei mittlerer Hitze dick einkochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Malloreddus in sprudelndem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen und abgießen. Malloreddus in einer vorgewärmten Schüssel mit Butter, der Hälfte des Käses und der Sauce vermischen. Den restlichen Käse getrennt dazu reichen.