Muscheln

Bitte beachtet: Nur fest geschlossene Muscheln verwenden...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Frankreich

Das brauchen Sie dazu:

1,5 bis 2 kg Muscheln
2 mittlere Zwiebeln
einige Petersilienstiele
2 Thymianzweige
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
1/41 Weißwein
1 3/41 Wasser

Und so wirds gemacht:

Fest geschlossene Muschel (geöffnete nicht verwenden!) unter fließendem Wasser mit einer scharfen Bürste gründlich reinigen. Zwiebeln, Lorbeerblatt, Thymianzweige und eine Prise Pfeffer mit dem Weißwein und dem Wasser 10 Minuten kochen lassen. Die Muscheln zugeben und zugedeckt 8 bis 10
Minuten kochen. Die weit geöffneten Muscheln mit einem Schaumlöffel
herausnehmen. Nach dem Abtropfen aus den Schalen lösen, die Muschelbärte
entfernen und das Muschelfleisch mit heller Wein- oder Kräutersoße und Reisrand anrichten. Mit holländischer Soße überzogen, mit geriebener Semmel oder Käse bestreut und mit Butter betupft können Muscheln auch überbacken werden.