Mulligatawny - Suppe

Leckere indische Suppe - mit gerösteten Weißbrotwürfeln oder auch mit Reis servieren.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Indien

Das brauchen Sie dazu:

1 Suppenhuhn
75 g Mehl
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
1 gestrichener EL Currypulver
1/8 l Sahne
40 g Butter
etwas Cayennepfeffer
Salz

Und so wirds gemacht:

Das Suppenhuhn mit Salz, Zwiebel, Suppengrün und Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzen und bei mäßiger Hitze garen.
Das Fleisch ablösen und in feine Streifen schneiden. Die Brühe durch ein Sieb geben.

Abgezogene und geschnittene Tomaten in heißer Butter und gewürfeltem Räucherspeck schmoren,
mit Mehl bestäuben, gut umrühren und Brühe aufgießen.
15 Minuten kochen, die Suppe mit Curry und Cayennepfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.

Mit gerösteten Weißbrotwürfeln oder auch mit Reis servieren.