Mokkabecher

Mit diesem Rezept bereiten Sie ein leckeres Kaffegebäck zu...

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

30 g fein gemahlener Kaffee
4 Tassen Wasser
1 Eigelb
65g Zucker
20 g Gelatine
1/41 Schlagsahne
2 Eßlöffel gehackte Mandeln
Moketten

Und so wirds gemacht:

Den Kaffee brühen und zugedeckt 8 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker verführen. In dem abgegossenen Kaffee die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine auflösen, dabei die Flüssigkeit gegebenenfalls nochmals erhitzen, aber nicht aufkochen. Zur Eimasse geben und bei Beginn des Gelierens steife Schlagsahne unterziehen. Mit gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen und mit Moketten garnieren. - Werden nur 1/81 Schlagsahne und der steife Schnee von einem Eiweiß untergezogen, dann mit Schlagsahne garnieren.