Mohn-Zwetschen-Streifen

Altes Backrezept aus dem Backbuch meiner OMA - probieren Sie es aus, es lohnt sich.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 6h:30min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 7h:0min
• Energiewerte: 28260/6760
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Für den Teig:
600 g Mehl
40 g Hefe
3 Eßlöffel Milch
50 g Zucker
250 g Margarine
1 Eigelb
1 Prise Salz

Für den Belag:
200 ml Milch
50 g Honig
50 g Zucker
250 g Mohn
1 Zitrone
1 Prise Zimt
2 Eßlöffel Rum
3 Eier
3 Eßlöffel Zwiebackbrösel
1 kg Zwetschen oder Pflaumen
125 g Puderzucker

Und so wirds gemacht:

500 g Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröseln, Milch und Zucker zugeben. Margarineflöckchen, Eigelb und Salz auf dem Mehlrand verteilen. Von der Mitte her alle Zutaten verkneten. Den Teig zugedeckt mindestens 6 Stunden kühl stellen. Milch, Honig und Zucker aufkochen, den gemahlenen Mohn zugeben, kurz duchkochen lassen. Abgeriebene Zitronenschale, Zimt, Rum, Eier und Zwiebackbrösel unterrühren. Die Mohnmasse auf die Mitte der Teigstreifen streichen. Darauf die halbierten Zwetschen verteilen und von den Längsseiten her zur Mitte so weit überschlagen, dass der Belag noch zu sehen ist. Den Teig mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Puderzucker mit 2 Eßlöffel Zitronensaft verrühren und die Streifen damit bestreichen.