Möhrentorte

Na wenn das kein kreatives Rezept ist: Möhrentorte. Die Zutaten sind berechnet für eine Springform, 26 cm.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Für den Teig:
5 Eier
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
3 EL Zitronensaft
250g gemahlene Mandeln
250g geriebene Möhren
80g Mehl
3 TL Backpulver Für die Garnitur:
200g Puderzucker
4 EL Zitronensaft (oder
2 EL Kirschwasser)
4 EL Mandelplättchen
16 Marzipanmöhren

Und so wirds gemacht:

Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft dickschaumig schlagen. Dann Mandeln, Möhren, Mehl und Backpulver mischen und langsam dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Biskuitmasse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen. Torte aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Puderzucker, Zitronensaft oder Kirschwasser u. 1-2 EL Wasser zu einem Guss verrühren. Torte damit überziehen. Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und den Tortenrand damit bestreuen. Tortenoberfläche mit Marzipanmöhren garnieren.