Mitternachtssuppe

Uhrige Suppe, die bei Ihrer langen Kochzeit nicht ohne Grund Mitternachtssuppe heisst

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 2h:0min
• Fertig in: 2h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 bis 2 Kabanossi-Würstchen
100 g Dörrfleisch
2 Zwiebeln
400 g Rinderhack (auch Schwein/Rind gemischt ist o.k.)
1 Dose weiße Bohnen
1 kl. Dose rote Bohnen
Fleischbrühe (ggf. Instant)
1 Dose Tomaten
Peperoni
Pfeffer
Paprika
Knoblauch
Sahne oder Joghurt

Und so wirds gemacht:

Zwiebeln würfeln und mit dem Dörrfleisch anschwitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es krümelig wird. Bohnen, Tomaten, Fleischbrühe und ggf. etwas Wein zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und (je nach Geschmack) mit Peperoni würzen. Alles zusammen ein paar Stunden leicht vor sich hin köcheln lassen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen, so daß eine nicht dünne, kräftig gewürzte und sämige Suppe entsteht.
Vor dem Servieren etwas Sahne oder Joghurt unterrühren und die in kleine Scheiben geschnittene Kabanossi unterheben. Dazu paßt Baguette.

Rezept von Klaus Eberhardt