Minestrone (italienische Gemüsesuppe)

Italienisches Suppengericht- durch Zugabe junger grüner Erbsen oder gedünsteter Champignons läßt sich das Gericht beliebig verändern.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

Etwa 250 g gares Kochfleisch
1 Zwiebel
30 g Margarine
1 1/2 1 Brühe
1 kleines Weißkraut
2 Möhren
4 bis 5 Tomaten
1 Rest Teigwaren oder 1 Tasse körnig ausgequollener Reis
Salz, Pfeffer oder Paprika
2 bis 3 Eßlöffel geriebener Käse
gehackte Petersilie

Und so wirds gemacht:

Das feinstreifig geschnittene Fleisch mit der klein-würfelig geschnittenen Zwiebel in der erhitzten Margarine kurz anbraten. Etwa 1/2 l heiße Brühe zugießen, zusammen mit dem ebenfalls feinstreifig geschnittenen Weißkraut und den Möhrenscheibchen zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen. Die gehäuteten, zerschnittenen Tomaten und die restliche heiße Brühe zugeben. Nach nochmaligem kurzem Kochen Teigwaren oder Reis untermischen und die kräftig abgeschmeckte Suppe mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen. -Durch Zugabe junger grüner Erbsen oder gedünsteter Champignons läßt sich das Gericht beliebig verändern.