Meraner Tomatensuppe

Eine winterliche Spezialität aus Merane, das sich durch seine Zutaten deutlich von anderen Tomatensuppen abhebt.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500 g Tomaten
250 g Pflaumen
3 bis 5 Eßlöffel Zucker
1 Scheibe Zitrone
2 Nelken
1 Stück Zimtrinde
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
3/4 1 Apfelsaft
Zwiebackbröckchen

Und so wirds gemacht:

Die zerteilten Tomaten und die entsteinten, zerschnittenen Pflaumen mit Zucker und Gewürzen in wenig kochendem Wasser gar dünsten. Durchschlagen und die Flüssigkeit mit dem kalt angerührten Puddingpulver binden. Den Apfelsaft auffüllen und die Suppe bis zum Auftragen recht kalt stellen. Tomaten- und Pflaumenstückchen einlegen und Zwiebackbröckchen aufstreuen.