Mariniertes Geflügel

Die Geflügelbrühe mit Essig, Salz und Zucker kräftig abschmecken, aufkochen und erkaltet über das Fleisch gießen. - Die Zwiebelringe können kurz mitgekocht werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

750 g mageres Geflügelfleisch
Salz
1 Bund Wurzelwerk
5 Gewürzkörner
1/2 Lorbeerblatt
Paprika
2 kleine Zwiebeln
2 Eßlöffel Kapern
1 Stück Meerrettich
Essig, Zucker

Und so wirds gemacht:

Das Geflügelfleisch in so viel siedendem Wasser, daß es gerade bedeckt ist, gar kochen, dabei Salz, Wurzelwerk, Gewürzkörner und Lorbeerblatt zugeben. Das gare Fleisch in Portionsstücke teilen, mit Paprika oder Pfeffer bestäuben, Zwiebelringe, Kapern und Meerrettichwürfel darauf verteilen. Die Geflügelbrühe mit Essig, Salz und Zucker kräftig abschmecken, aufkochen und erkaltet über das Fleisch gießen. - Die Zwiebelringe können kurz mitgekocht werden.