Marinierter Rinderbraten

Ein rustikales Basic-Rezept, das auch in der heutigen Zeit noch seine Berechtigung hat - probieren Sie es ruhig mal aus...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Rindfleisch
1/41 Rotwein
2 bis 3 Zwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe
Salz, Paprika oder Pfeffer
Bratfett
1/8 l saure Sahne
1 bis 2 Tomaten

Und so wirds gemacht:

Das vorbereitete Rindfleisch in eine Marinade aus Rotwein, einer zerschnittenen Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe und Gewürzen legen. Nach mehrmaligem Wenden am nächsten Tag herausnehmen und gut abtrocknen. Die übrige, in Scheiben geschnittene Zwiebel goldbraun braten, herausnehmen und in dem Fett das Fleisch ringsum anbraten. Mit saurer Sahne begießen, die Marinade und so viel heißes Wasser auffüllen, daß das Fleisch zur Hälfte davon bedeckt ist. Nach Zugabe der gebratenen Zwiebelscheiben zugedeckt gar schmoren. Während der letzten 15 Minuten die Tomatenscheiben mitdünsten.