Marinierter Hering

Dieses Rezept basiert auf frischem Hering, wenn Sie aus dem Glas verwenden bitte abwandeln.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

8 Salzheringe
2 Zwiebeln
1/4 l saure Sahne
1 EL Öl
1 Lorbeerblatt
2 Gurken
Senfkörner und weißer Pfeffer
Gewürzkörner (Piment)
1 Prise Zucker
1 mittelgroßer Apfel

Und so wirds gemacht:

Die Heringe einige Stunden wässern. Abtropfen lassen, filetieren und häuten. Nun mit den Gewürzen und dünnen Zwiebelringen belegen. Vorhandene Heringsmilch mit wenig saurer Sahne verrühren und durch ein Sieb über die Heringe streichen. Restliche Sahne mit den gewaschenen, vom Kerngehäuse befreiten und geschnittenen Äpfeln sowie der Gurke zu Soße verrühren und über die Heringe gießen.
Am Schluß mit Öl beträufeln, einige Stunden kalt stellen und zugedeckt ziehen lassen.