Märkischer Ententopf

Rustikales Eintopfgericht das ich aus einem alten DDR Kochbuch habe. Es ist nicht sehr schwer zuzubereiten.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 Ente
40 g Bratfett
Salz, Pfeffer
1 l Brühe
1 große Zwiebel
1 bis 2 Petersilienwurzeln
500 g Kohlrüben oder Weißrübchen
4 bis 6 Kartoffeln
250 g Pilze

Und so wirds gemacht:

Die in Portionsstücke zerlegte Ente hellbraun anbraten, dabei leicht salzen. Siedende Brühe oder Wasser auffüllen und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren lassen, Zwiebel und Petersilienwurzel zugeben. Kohlrüben- und Kartoffelwürfel in wenig Salzwasser halb gar kochen, mit dem Sieblöffel herausnehmen und zu der Ente geben. Zugedeckt fertig garen. Die im Gemüsewasser gedünsteten Pilze zuletzt zugeben und das Gericht kräftig abschmecken.