Linsensuppe mit Steinpilzen

Rezept für eine Linsensuppe, verfeinert mit Seezunge, Scampi und Steinpilzen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1,5 Seezungen
6 Scampi
150 g Linsen
150 g frische Steinpilze
1 l Hühnerbrühe
1/2 Karotte
1/2 Zwiebel
1/2 Sellerie
kalt gepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Die Seezunqen säubern und filetieren, in drei Teile schneiden. Die Scampi schälen, säubern und halbieren. Steinpilze säubern und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne in wenig Olivenöl schwenken und abschmecken. Die Linsen mit den klein gewürfelten Karotte, Zwiebel und Sellerie garen.
Die Seezungenfilets und die Scampi für ca. 1 Minute separat dämpfen.
Das Linsengemüse in die Mitte des Suppentellers legen, einen Löffel Steinpilze daraufgeben und ringsherum abwechselnd mit den Seezungen-
stücken und halben Scampi qarnieren. Mit der heißen Hühnerbrühe übergießen und servieren.