Linsenpüree

Leckeres indisches Linsenpürree, dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot. guten Appetit.

• Personen: 4
• Energiewerte: ca. 178 kcal (pro Portion)
• Herkunftsland: Indien

Das brauchen Sie dazu:

550 ml Gemüsebrühe
160 g rote Linsen
1/2 TL Salz
1 EL Ingwer
1/4 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Cayennepfeffer
1/2 TL gemahlener Kardamom
1 Stengel glatte Petersilie
2 EL Margarine
ca. 1/2 EL Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Die Linsen abspülen und in der Gemüsebrühe ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Jetzt salzen und den geriebenen Ingwer, Kurkuma, Cayennepfeffer und Kardamom dazugeben.
Weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Jetzt die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. 2 EL Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Cumin anrösten, die Hälfte der gehackten Petersilie und den Zitronensaft dazugeben, umrühren und danach zu den Linsen geben. Alles vermischen und die andere Hälfte Petersilie oben auf streuen.

Dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot!