Leckerer Rohkostteller

Ein fruchtiger Rohkostteller der allerdings nicht ganz unaufwändig ist.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 reife Birne
1/2 Honigmelone
1 kleine Zucchino
1/2 Eisbergsalat-Kopf
10 Mandeln

Für die Sauce:
1 El. Zitronensaft
1/2 Tl. Meersalz
1 Tl. Frutilose
1 El. Sonnenblumenöl kaltgepreßt
4 El. Wasser

Außerdem:
2 El. feingehackter Dill

Und so wirds gemacht:

Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Melone entkernen und vierteln. Das Fruchtfleisch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Stielansatz des Zucchinos entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Den Eisbergsalat putzen und in mundgerechte Stückchen zupfen. Die Mandeln grob hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.
Den Zitronensaft mit dem Wasser, dem Meersalz und der Frutilose verrühren und das Öl darunterschlagen. Die Sauce unter die Rohkost heben und den Dill darüberstreuen.

Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4