Leberpastete

Eine selbstzubereitete Pastete - die lange Zubereitung wird durch einem sensationellen Geschmack belohnt!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Mehl
125 g Margarine
Salz, Paprika
1 kleine Zwiebel
3 1/2 Eier
Geflügelinnereien
150 g Leber
100 g gekochter Schinken
65 g Speck
65 g geriebene Semmel
Zitronenschale

Und so wirds gemacht:

Aus Mehl, Margarine, Gewürzen, geriebener Zwiebel und 1 Ei einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühl rasten lassen. Zu einem Rechteck ausrollen, die Ränder ringsum geradeschneiden. Leber, Geflügelinnereien, Schinken und Speck wolffein zerkleinern, mit 2 Eiern, geriebener Semmel, Zitronen schale und Salz verarbeiten und diese Masse so auf den Teig streichen, daß er ringsum ein Stück umgeschlagen werden kann. Aus den Teigresten Röllchen formen und damit die Fülle in gleichmäßigen Abständen belegen. Den Teig auf gefettetem Blech mit verquirltem Ei bepinseln und bei Mittelhitze etwa 60 Minuten backen. Die Pastete mit Eischeiben, Petersilie oder anderen geeigneten Zutaten garnieren. - Anstelle von Leber läßt sich für die Bereitung der Pastete mageres Fleisch verwenden.