Lamm mit einer Sauce aus Roten Rüben

Das Rezept lässt sich naoch weiter verfeinern - als Beilage empfehle ich Polenta (Rezept findet Ihr in der Datenbank).

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

500 g ausgelöstes Lamm
100 g Butter
100 g Zwiebeln
200 g Rote Rüben
200 g süße Sahne
Salz und Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Das Fleisch in Scheiben von ca. 120 g schneiden. Feingehackte Zwiebeln
in Butter goldbraun anbraten. Nun die Fleischscheiben in Mehl wenden und in der Kasserolle bei milder Hitze von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Die in dünne Streifen geschnittenen und vor gekochten Roten Rüben zufügen und weitere 2 Minuten braten. Am Schluß das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne übergießen und einkochen lassen.
Das Fleisch auf den Teller geben, mit der eigenen Sauce übergießen und
heiß servieren.