Kürbissuppe mit Reis und Käseziegelchen mit Zimt

Exquisite italienische Kürbissuppe für besondere Anlässe. Die Kürbissuppe auf Suppentellern servieren und vor dem Auftragen mit Käseziegelchen garnieren. Guten Appetit!

• Personen: 4
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

500 g gewürfelter Kürbis
1 Stange Staudensellerie
1 große Kartoffel
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
70 ml italienisches Olivenöl
1/2 l Hühnerbrühe
100 g gekochter Reis
geriebener Granakäse
Zimt

Und so wirds gemacht:

Das Gemüse kleinschneiden und in Olivenöl und der Hälfte der Butter bei
schwacher Hitze andünsten.
Nach 10 Minuten den Kürbis zufügen und
einige Minuten schmoren. Mit der Hühnerbrühe abschmecken, zudecken und eine Stunde kochen lassen. Das Gemüse durch ein Sieb streichen, den Rest zufügen und wieder zum Kochen bringen. Mit geriebenem Granakäse und der übrigen Butter binden und mit etwas Zimt
abschmecken.

Nun 40 g geriebenen Granakäse und etwas Zimt in einer Glasschüssel vermischen. Die Masse fleckenförmig in eine Teflonpfanne geben und nach 1,5 min vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und auf die andere Seite wenden. Dann nochmal ca 1 Minute erhitzen. Um einen Holzlöffelgriff legen, um so die Ziegelform zu erhalten.
Die Kürbissuppe auf Suppentellern servieren und vor dem Auftragen mit Käseziegelchen garnieren.