Kürbiscremesuppe mit Borretschblüten

Zu diesem Rezept können Sie Tostscheiben anrösten und servieren.

• Personen: 1
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Irland

Das brauchen Sie dazu:

1,2 kg Kürbisfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
Butter,
1l Brühe (Instant)
Salz, Pfeffer, Muskat, Sherry
Creme fraiche
4 Toastbrotscheiben
30 g Butter
25 Borretschblüten

Und so wirds gemacht:

Den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in einem weiten Topf mit Butter anrösten. Mit etwas trockenem Sherry ablöschen, mit Suppe oder Wasser aufgießen und den Kürbis weich kochen. Gewürze dazugeben und alles im Mixer fein pürieren. Mit Creme fraiche verfeinern und anrichten. Zuletzt mit Borretschblüten garnieren.